品牌介绍
“叶抄手”是成都餐饮界的知名品牌，现有三洞桥总店、贝森路店、科华南路店、中医院省医院店等多家门店，拥有员工近百人，年经营规模近千万元。
品牌渊源可追溯至清朝末年的光绪年间，现存四川名儒徐孝刚于1945年初春亲笔题写的“叶抄手”牌匾传世。
经过多年的沉淀与发展，“叶抄手”已成长为以抄手等川派面食为特色、以传统川菜为辅的大众知名餐饮品牌。我们坚持“皮薄馅嫩、汤鲜味浓”的手工工艺与地道川味风格，赢得了广大食客的喜爱与口碑。
“叶抄手”是成都餐饮界的知名品牌，现有三洞桥总店、贝森路店、科华南路店、中医院省医院店等多家门店，拥有员工近百人，年经营规模近千万元。
品牌渊源可追溯至清朝末年的光绪年间，现存四川名儒徐孝刚于1945年初春亲笔题写的“叶抄手”牌匾传世。
经过多年的沉淀与发展，“叶抄手”已成长为以抄手等川派面食为特色、以传统川菜为辅的大众知名餐饮品牌。我们坚持“皮薄馅嫩、汤鲜味浓”的手工工艺与地道川味风格，赢得了广大食客的喜爱与口碑。
说起成都“叶抄手”，勾起了许多老成都“好吃嘴”的回忆，还是从前那个“叶抄手”的味道。
清初，叶氏先祖从广东迁至成都，为答谢邻里，他以家乡“云吞”为原型，将面皮擀得更大、馅料更足烹制宴席。彼时天气寒冷，乡亲多将双手缩在袖中“抄手而来”。便戏称这道面食为“抄手”，由此流传开来，成为四川面点的代表。
清末光绪年间，叶氏后人开设“叶抄手”面食馆，以红油抄手、炖鸡抄手闻名，名声逐渐远播。至民国时期名震成都。四川名儒徐孝刚长期为座上宾，并于乙酉孟春（1945年初春）题写店招“叶抄手面食馆”。其书“叶抄手”三字遒劲有力，被节选制成牌匾悬于厅堂。
1980年代末，叶氏后人在长顺下街原址重振“叶抄手”，在坚守“皮薄馅嫩、汤鲜味美”的传统工艺基础上，融合川菜麻、辣、鲜、香的风味，独创“绍子抄手”，并坚持每日以纯正土鸡汤秘方熬制汤底，半开放厨房展现面点师傅娴熟手艺。此后，门店迅速扩展，从三洞桥到东大街、油篓街等地。今日之“叶抄手”，依旧以一碗红油抄手，连接老成都的味觉记忆与当代食客的热爱，成为川味饮食文化的重要符号。
非物质文化遗产代表性项目
成都十大餐饮美食名店
